Espetinho Misto

Ingredientes

250g de lingüiça defumada cortada em 21 rodelas
1/2 kg de lombo de porco cortado em 21 cubos
2 peitos de frango (sem pele e sem osso) cortado em 14 pedaços
200 g de pepino sem descascar, cortado em 21 rodelas de mais ou menos 1cm de espessura
1 pimentão vermelho grande cortado em 14 pedaços
2 colheres (sopa) de azeite

MOLHO:

4 colheres (sopa) de polpa, purê ou molho de tomate
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) suco de limão
1 dente de alho espremido
1/2 colher (chá) de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de Preparo

Coloque nos espetinhos, a lingüiça, o pepino, o lombo, o pimentão vermelho, o frango, a lingüiça, etc.
Aqueça o azeite numa frigideira.
Doure os espetinhos na frigideira tampada por uns 7 minutos.
Misture os ingredientes do molho.
Adicione o molho na frigideira, tampe e cozinhe lentamente por 10 minutos.
Vire, cubra com o molho, tampe e cozinhe por mais uns 15 minutos.
Polvilhe cada espetinho com um pouco de queijo.
Rende 7 espetinhos.